L'intolérance au fructose, également connue sous le nom de malabsorption du fructose, est l'incapacité d'absorber toutes les molécules de fructose présentes dans l'intestin grêle pendant que les aliments passent par l'intestin grêle.

L'intolérance au fructose est généralement le résultat du fait que votre corps ne produit pas suffisamment de molécules de transport de fructose situées dans la paroi de l'intestin grêle. Les transporteurs de fructose sont des protéines présentes dans la paroi de l'intestin grêle qui transportent le fructose de l'intérieur de l'intestin vers la circulation sanguine.

Les experts estiment qu'environ 40 % de la population mondiale est intolérante au fructose.

Lorsque les transporteurs de fructose dans la paroi de l'intestin grêle sont absents ou déficients, les molécules de fructose non absorbées pénètrent dans le côlon où elles sont fermentées, conduisant à la production excessive d'acides gras à chaîne courte et de gaz tels que l'hydrogène, le méthane et le sulfure d'hydrogène. .

· Le test respiratoire à l'hydrogène est le test diagnostique de choix. Les sujets reçoivent une solution de fructose après un jeûne d'une nuit, après quoi des échantillons d'air expiré sont collectés avant et à intervalles de 30 minutes pendant 3 heures pour évaluer les concentrations d'hydrogène gazeux.