लैक्टोज असहिष्णुता लैक्टोज (दूध, डेयरी और दूध उत्पादों में मुख्य चीनी) को पूरी तरह से पचाने में असमर्थता है, जबकि भोजन छोटी आंत से गुजर रहा होता है। जो लोग लैक्टोज को सहन कर सकते हैं, उनमें सभी लैक्टोज अणु छोटी आंत के अंदर ग्लूकोज और गैलेक्टोज में टूट जाते हैं।

लैक्टोज असहिष्णुता आमतौर पर आपके शरीर द्वारा छोटी आंत में पर्याप्त लैक्टेज एंजाइम का उत्पादन न करने का परिणाम है। लैक्टेज एक एंजाइम (एक प्रोटीन जो रासायनिक प्रतिक्रिया उत्पन्न करता है) है जो सामान्य रूप से आपकी छोटी आंत में उत्पादित होता है जिसका उपयोग लैक्टोज को पचाने के लिए किया जाता है। यदि आपके पास लैक्टेज की कमी है, तो इसका मतलब है कि आपका शरीर पर्याप्त लैक्टेज का उत्पादन नहीं करता है।

मशरूम एलर्जी की समग्र सीमा ज्ञात नहीं है। यह खाने से बहुत मामूली (1%) हो सकती है, लेकिन वैकल्पिक रूप से, पराग और मोल्ड एलर्जी (एलर्जी वाले लोगों की 10-30%) जितनी ही प्रचलित हो सकती है।

मशरूम खाने से त्वचा में जलन, पित्ती और चकत्ते हो सकते हैं। कुछ लोगों ने मशरूम खाने के बाद मतली, उल्टी, दस्त, पेट में ऐंठन, नाक बहना, आंखों से पानी आना, होंठ, मुंह या गले में सूजन की शिकायत भी की। गले में सूजन के कारण सांस लेने में दिक्कत हो सकती है।

· हाइड्रोजन श्वास परीक्षण निदान का पसंदीदा परीक्षण है। विषयों को रात भर के उपवास के बाद लैक्टोज समाधान दिया जाता है, जिसके बाद हाइड्रोजन गैस सांद्रता का आकलन करने के लिए 3 घंटे के लिए 30 मिनट के अंतराल पर समाप्त हवा के नमूने एकत्र किए जाते हैं।

एर्गोथियोनीन से भरपूर खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: